#3 REZEPT - Roggen-Weizenvollkornbrot

Hallo ihr Lieben.

Heute habe ich mich an mein erstes selbst gebackenes Brot gewagt und dafür ist es sehr lecker geworden. Wenn ihr Lust habt, könnt ihr dieses kinderleichte Rezept selbst ausprobieren.

Zutaten:

250g Weizenvollkornmehl

250g Roggenmehl

275ml lauwarmes Wasser

20g Hefe

eine Prise Zucker

50g weiche Butter oder Margarine

1/2 EL Salz

1 EL Brotgewürz (Kümmel, Fenchel, Koriander)

3 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

1. Mischt zuerst beide Mehlsorten in einer Schüssel miteinander und drückt eine tiefe Mulde hinein.
2. Löst die Hefe und die Prise Zucker in lauwarmen Wasser auf und gebt die Flüssigkeit in die Mulde. Dann lasst ihr die Schüssel 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen. (zum Beispiel im angewärmten Ofen bei 40°C)
3. Knetet danach den Inhalt der Schüssel mit der Butter/Margarine, dem Salz und der Gewürzmischung zu einem festen, elastischen Teig. Dieser muss dann noch 30 Minuten ruhen.
4. Heizt den Backofen auf 200°C vor.
5. Knetet den aufgegangenen Teig kurz durch und formt einen Laib, den ihr mit ein bisschen Wasser anfeuchtet und mit den Sonnenblumenkernen bestreut. Wer mag kann zusätzlich noch ein paar Gewürze oder andere Kerne draufstreuen.
6. Schneidet das Brot ca. 1cm tief ein und backt es ca. 40 Minuten, bis eine Kruste entsteht.

Fertig ist euer Roggen-Weizenvollkornbrot.



Diese Gewürzmischung habe ich bei Famila für ca. 2€ gekauft.

 

Mein Brotlaib vor dem Backen.

Mein Brotlaib nach dem Backen.

Das aufgeschnittene Brot ist wie ihr seht sehr saftig, aber die Kruste ist totzdem sehr kross.

 

Liebe Grüße Merle.

Frage: Backt ihr oft Brot oder kauft ihr Brot immer beim Bäcker?